Le Pim'pi Bistrot - 05.59.24.12.62  05.59.24.12.62

Le Pim'pi Bistrot - Restaurant Biarritz
Le Pim'pi Bistrot Guide Michelin Biarritz

Guide Michelin 2017, 2018

LA CAVE DE FANNY

Les vignerons

Peyrus, Graillot, Foillard, Couly, Manciat, Hours, Lassarat, De Conti, Gauby, Aladame, Riouspeyrous, Jullien



LA CARTE DE MANU

A Partager

Croq jambon blanc chèvre et basilic 11€
Planche de charcuterie Basque 15€
Planche de jambon de truie 14€
Planche de fromages, de chez Fromage et Compagnie 10€

Les Entrées

Gravelax de truite des Pyrennées, betteraves et chèvre cendré, mayo aneth 13€
Tartare de thon, pêches et tomates, tapioca soufflé, chantilly basilic 16€
Taboulé de maïs à la menthe, queues de gambas croustillantes, yaourt et ciboulette 13€
Carpaccio de canard, cerises en pickles, artichauts et cake au maïs grand roux 13€
Aubergines snackées, cecina, sauce vierge et confit d’olive noire 13€

Les Plats

Dos de merlu rôti, girolles et petits pois, bouillon crémeux de jambon 21€
Thon à la plancha, tomates confites, tapenade et cru de fenouil 26€
Pièce de boeuf, grosses frites au couteau, sauce béarnaise 21€
Échine de porc Ibaiama à basse température, poulpe snacké, mousseline de patate douce 21€
Nem croustillant de poulet au citron confit et coriandre, caviar d’aubergine et courgettes 21€

Les Desserts

Tulipe croustillante de glaces ou sorbets de la maison Bamas
Ganache chocolat noir et framboise, crumble choco piment d’espelette
Sablé breton au beurre demi sel, crémeux pistache et fraises
Gaspacho de melon et pastèque, espuma à la verveine, madeleines au citron
Abricots confits au miel, syphon au fromage blanc bio

Les Enfants

Poisson ou Viande du jour + 1 boule de glace 8€

AU DéJEUNER

A midi : le menu du jour
Du mardi au vendredi midi et hors jours fériés
Entrée/Plat/Dessert : 19 €
Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 14,50 €

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LE MENU DU JOUR
Date [ Dimanche 23 Septembre 2018 ]

Du mardi au vendredi midi et hors jours fériés
Entrée/Plat/Dessert : 19 €
Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 14,50 €

Entrées
Oeuf coulant, épinards au curry vert
Plâts
Dos de lieu jaune, mousseline d'artichauts, sauce vierge

Desserts
Riz au lait

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